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2010.08.23 (Mon)

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ハイジの白パン

会員さんからのリクエストの多かった「ハイジの白パン」
シンプルなパンだけに、納得がいくレシピを作るのに時間がかかってしまいました
クララのお家の食卓で出てくる白いパンは、
てフワフワでほんのり甘くしかもしっとりしていそうな・・・
食感・味共に妄想が膨らんでしまうパンですよね
そんな妄想をフル回転させて作りました
焼き色をつけないように焼く為の秘密の配合と焼き方もしっかりマスターできちゃいますよ

シロパン 1月ブログ



ゴボウマヨ・スティック

キンピラごぼうをスティック状に包み切り込み口にマヨネーズを絞り焼き上げた
和風お惣菜パンです
具との相性が良いように生地には白ゴマとごま油を混ぜ込み香ばしく焼き上げました
ついパン食になると栄養が偏りがちになりますが、こんな根菜たっぷりの
お惣菜パンなら不足しがちな栄養素もばっちり取れちゃいますね

ゴボウマヨブログ


グラハムジンジャー・エピ

こちらは冬に最適な食べると体がポカポカ温まる嬉しいパンです
セミハードな全粒粉入りの生地に自家製ジンジャーピールをたっぷり巻き込み、
エピ状に成形して焼きあげた見た目にも可愛いパンです
私、冬にしょうがを沢山食べるようにしてから冷え性がよくなったんですよ
「え~~~~パンに生姜???」と思っているそこのアナタ
一度食べたら病みつき間違いなしですよ
ちなみにウチの母と旦那はこのパン、絶賛でした

ブロググラハムジンジャーエピ 


白神こだま酵母メニニュー



デニッシュペストリー

チーズクリームと黄桃をのせて焼き上げるデニッシュ
作業工程はクロワッサンや折込のパイなどによく似ています
本来は2日程かけて作りたいのがこの手の折込生地ですが、なんと素晴らしいことか(笑)
このレシピでは4時間程で超本格デニッシュが作れてしまいます
この4時間という時間・・・「え~長いじゃ~ん
・・・っておっしゃる方もいるかもしれませんが、はっきり言ってこれが
デニッシュ生地の最短最速作業時間だと思って下さい
そして出来上がりの感動がハンパじゃありません
ぜひぜひ楽しみにしていて下さいね


デニッシュ ぶろぐ
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